Для чего нужен и в каких продуктах питания содержится витамин В2?
Cодержание:
Функции данного витамина, его полезные свойства. Расчет суточной дозировки. Источники элемента. Вопросы дефицита и переизбытка.
Витамин В2 (второе название рибофлавин) — элемент, выведенный из витаминов группы В еще в 1933 году. Его главные особенности:
- желтый цвет;
- устойчивость к высоким температурам;
- водорастворимость.
В обиходе вещество носит название «витамина красоты». Это легко объяснить. От объема этого элемента в рационе напрямую зависит состояние волос, ногтей и кожных покровов. Кроме того, о его наличии в составе того или иного продукта легко судить по наличию соответствующего кода — Е101.
Свойства и действие на организм
Витамин B2 на молекулярном уровне имеет игольчатую структуру, а сами кристаллы отличаются желто-оранжевым оттенком. К его физико-химическим свойствам стоит отнести:
- горький вкус;
- стабильность в кислотной среде;
- разрушение при действии щелочи;
- стойкость к нагреву;
- способность играть роль катализатора в организме — элемента, способного поддерживать здоровье.
Важно знать, что биологическая роль рибофлавина зависит от нахождения в его составе ряда производных элементов — коферментов.
Действие вещества в первую очередь направлено на формирование антител, эритроцитов, а также налаживание репродуктивной функции. Также ученые заявляют, что витамин Б2 — нужный элемент для укрепления здоровья и восстановления волос, ногтевых пластин и кожи.
К главным функциям стоит отнести:
- Участие в синтезе гликогена.
- Нормализация обменных процессов при участии жиров, белков и углеводов.
- Помощь организму в усвоении железа, без которого невозможен синтез новых кровяных телец.
- Нормализация работы ЦНС, помощь при лечении тревожности, болезни Альцгеймера.
- Укрепление иммунной системы, усиление защитных механизмов организма.
- Регулирование и восстановление работы щитовидной железы.
- Сохранение состояния слизистой кишечника и ротовой полости.
- Помощь в нормализации зрения (цветового и светового). Также действие элемента направлено на защиту сетчатки от негативного влияния УФ лучей. Регулярный прием витамина способствует снижению общей утомляемости и ускорению адаптации к темноте.
- Восстановление кожных покровов и помощь при экземе, дерматите, сыпи, псориазе.
- Снижение негативного воздействия токсических элементов на дыхательную систему.
- Ускорение заживления нарушенных тканей.
Суточная потребность и дозировка
Рибофлавин — это витамин, который должен стать частью рациона каждого человека. При этом потребность в нем возрастает в следующих случаях:
- прием оральных контрацептивов;
- чрезмерные физические нагрузки;
- регулярный прием алкоголя;
- нарушение усвояемости витамина.
Если исходит из суточной потребности организма для среднестатистического человека, то здесь все зависит от двух факторов — возраста и страны проживания. Для России показатели следующие:
- грудные дети — 0,5-0,6 мг;
- дети (1-10 лет) — 0,9-1,4 мг;
- мужчины — 1,4-1,8 мг (с возрастом потребность в витамине снижается);
- женщины — 1,3-1,5 мг;
- период лактации — 1,8-2,0 мг;
- беременность — 1,6-1,8 мг.
Стоит учесть, что все источники элементов группы В связаны между собой. Это значит, что прием какого-то одного вещества из группы повышает потребность и в смежных элементах. Идеальный вариант покрыть недостаток витамина В 2 — нормализовать рацион и добавить в него пивные дрожжи.
Лечебная дозировка выше уже упомянутой. Здесь требования следующие:
- взрослые — 5-10 мг;
- особо тяжелые случаи — 10 мг трижды в день;
- дети — от 2 до 10 мг (в зависимости от возрастной категории).
Продолжительность курса составляет 30-45 суток.
Особенности приема
Выше было рассмотрено, что такое витамин Б 2, для чего он нужен и какое действие оказывает на организм. Не менее важный нюанс — точное знание правил его приема.
Сегодня рибофлавин является частью многих поливитаминных комплексов, способных покрыть суточную потребность. Наиболее распространенная форма — таблетки, капсулы или драже. При лечении глаз возможно применение специальных глазных капель.
В России рибофлавин выпускается также в виде инъекций, которые вводятся как подкожно, так и внутримышечно. Чаще всего прием требуемой дозировки осуществляется за один раз, но бывают особенные случаи, когда требуется прием трижды в день (при тяжелых заболеваниях).
Показания к применению следующие:
- Язвы и раны, которые долгое время не заживляются.
- Куриная слепота, которая выражается ухудшением зрения при наступлении темноты. Здесь же стоит выделить пользу рибофлавина при ряде других проблем глаз — язве роговицы, кератите, катаракте и так далее.
- Проблемы с печенью — гепатит.
- Ревматизм и астения, болезни суставов.
- Нарушение состава крови и непосредственно кровообращения. Также элемент назначается при белокровии и малокровии.
- Тиреотоксикоз и болезни щитовидки.
- Лучевая и Аддисонова болезнь.
В каких продуктах содержится?
Витамин B 2 — вещество, которое содержится во многих продуктах питания. При этом стоит знать следующие нюансы:
- Элемент активно разрушается под действием лекарственных препаратов, которые применяются при лечении психических расстройств.
- Он разрушается под действием противозачаточных средств и борной кислоты.
- Растворим в воде и хорошо переносит температуру.
- Разрушается при размораживании под действием света. При этом вещество сохраняется при нахождении продукта в холодильнике.
Потери элемента легко исключить. Достаточно не принимать лекарств с борной кислотой в составе, не класть продукты для разморозки в духовку или кипяток.
Главные источники витамина условно делятся на две категории:
- Растительная пища. Здесь стоит выделить следующие продукты:
- пивные дрожжи;
- зеленая фасоль;
- капуста;
- арахис;
- овсянка и гречка;
- пророщенная пшеница;
- хлеб.
- Пища животного происхождения:
- молоко и молочные продукты;
- птица;
- яйца;
- сыр;
- творог;
- кисломолочные продукты.
Отдельно стоит отметить, что витамин, хоть и в небольшом количестве, но все-таки способен синтезироваться организмом, в частности, в толстой кишке.
Чем опасен дефицит и избыток?
Недостаток витамина В2 может развиваться в случае продолжительного приема лекарственных препаратов или в случае грубых ошибок при формировании рациона. Все признаки нехватки условно делятся на две категории:
- Умеренные. Здесь симптомы следующие:
- снижение веса;
- появление общей слабости организма;
- частые головные боли;
- снижение порога болевой чувствительности;
- чрезмерная чувствительность к свету;
- жирность кожи;
- высыпания в области паха;
- головокружение;
- воспаления на языке;
- проблемы со сном и депрессивные состояния;
- тремор (дрожание конечностей);
- замедление реакции мозговой деятельности.
- Тяжелые. При длительном отсутствии достаточного объема витамина возможны следующие последствия:
- чрезмерное выпадение волос;
- пеллагра;
- снижение скорости роста у детей;
- нервные расстройства и анемия;
- изменение состояния роговицы, катаракта;
- расстройство пищеварительного процесса;
- дерматиты, поражение кожи.
Стоит помнить, что дефицит рибофлавина часто приводит к нарушениям работы щитовидной железы, что пагубно сказывается на здоровье человека в целом.
Что касается вероятного избытка вещества, то тело не накапливает рибофлавин, а чрезмерные порции витамина выводятся из организма. Избыток Б2 проще всего диагностировать по окрашиванию мочи в ярко-желтый цвет. К остальным симптомам чрезмерного приема стоит отнести:
- головокружение;
- нарушение усвояемости железа;
- церебральная недостаточность;
- онемение и зуд;
- покалывания и ощущение жжения.
Особенности взаимодействия
Зная дозировку витамина, для чего он предназначен и как принимается, легче всего организовать рацион, избежать дефицита или переизбытка. При этом стоит учесть и фактор взаимодействия рибофлавина с другими элементами:
- Так, совместно с фолиевой кислотой он ускоряет синтез эритропоэтина и выработку новых кровяных телец.
- Прием вместе с В1 гарантирует поддержание на требуемом уровне железа в организме.
- Кроме того, сам рибофлавин активирует ряд других веществ — витамин К, фолиевую кислоту и пиридоксин.
В роли блокаторов витамина выступают различные нейролептики и транквилизаторы, среди которых:
- Терален.
- Фторфеназин.
- Метеразин.
- Тизерцин.
- Пропазин и прочие.
Если рассматривать в целом, то витамин В2 — важнейший элемент в организме, налаживающий работу многих систем, способствующий усвоению В6 и нормальному применению железа.