Для чего нужен цинк в организме человека?

Какими свойствами обладает цинк и в каких продуктах он содержится. Как он влияет на организм и какие функции выполняет.

Цинк (Zn) — металл, имеющий голубовато-белый оттенок и отличающийся блеском и хрупкостью при нормальных температурах. В случае нагрева до 100 градусов Цельсия и более металл меняет физические свойства и становится гибким. Главные его свойства:

• нерастворимость в воде;
• устойчивость к агрессивным воздействиям;
• растворение в кислоте, спирте и щелочах.

От наличия металла в рационе зависит устойчивость организма к инфекциям, скорость протекания реакций и обменных процессов, синтез белков и так далее. Когда удалось открыть цинк? Для чего нужен организму этот химический элемент и чем опасен дефицит и передозировка?

История популярности

Полезные свойства цинка были открыты еще китайцами, три с половиной тысячи лет назад. При этом первыми, кто узнал пользу Zn стали женщины. Они заметили эффективность минерала при решении проблем с кожей. Так, в косметических целях применялся жемчужный порошок, благодаря которому тела и лица становились мягкими и дольше сохраняли молодость.

Еще один известный источник металла — козье молоко, которое было главным секретом Клеопатры. Но египетская царица не пила его, а делала омолаживающие ванны. В течение последующих тысячелетий целебные и косметические свойства козьего молока только подкреплялись исследованиями и практикой применения.

На европейский континент цинк попал в XVIII веке нашей эры. После проведенных исследований Андреас Марграф заявил, что он положительным образом действует на волосы и улучшает состояние кожи. Ученому удалось описать молекулярный состав вещества, что расширило знания людей о минерале и дало новый толчок в его изучении. После этого умы всего мира провели колоссальную работу, которая раскрыла роль цинка в организме человека и весь спектр действия металла.

Функции и действие цинка

Переоценить пользу химического элемента невозможно. Цинк — неизменный участник тысяч процессов, которые происходят в организме. Действие Zn в следующем:

• Влияние на ощущение вкуса и запаха. Ученые пришли к выводу, что Zn связан с участками мозга, отвечающими за обоняние и ощущение вкуса. Вот почему нехватка вещества проявляется сбоями в работе вкусовых рецепторов,  а также приводит к снижению остроты нюха. В таких случаях назначается дополнительный прием цинксодержащих продуктов или специальных препаратов.
• Улучшение памяти. Рассматривая вопрос, для чего нужен цинк, стоит отметить роль этого металла в вопросе укрепления памяти. Регулярное поступление Zn вместе с продуктами питания и добавками активизирует мозговую деятельность, ускоряет передачу сенсорных импульсов, повышает работоспособность «серого вещества». При этом исследования доказали, что его нехватка приводит к ухудшению памяти.
• Укрепление иммунной системы. Цинк важен для иммунитета человека. Его действие направлено на стимуляцию и укрепление общих защитных сил организма. Вот почему Zn часто назначается в сочетании с аскорбиновой кислотой. Вместе они быстрее помогают в борьбе с простудой и гриппом. Влияние цинка на организм человека настолько велико, что в случае его приема на начальном этапе болезни, удается быстрей побороть инфекции.
• Улучшение зрения. Научным путем доказано, что Zn играет не последнюю роль в работе сетчатки и главного ее элемента — макулы. Регулярное поступление элемента в рацион гарантирует оптимальную концентрацию вещества в тканях и крови, защиту от болезней глаз. Так, для быстрого снятия раздражения требуется прием 30 мг Zn в сутки на протяжении месяца.
• Омоложение кожи. Благодаря благотворному влиянию на внешний слой эпидермиса, Zn получил звание главного витамина красоты. Его действие направлено на улучшение цвета и внешнего вида кожи. Доказано, что минерал — главный участник переработки жирных кислот, влияющих на процесс регенерации. Кроме того, цинк в организме человека регулирует выработку кожного сала — компонента многих косметических мазей.
  
• Укрепление ногтей. Чтобы понять, хватает ли в организме Zn, достаточно оценить состояние ногтевых пластин. Минерал участвует в синтезе белка и, как следствие, обеспечивает правильный рост ногтевых пластин и тканей. Если ногти ломкие и слабые, то это говорит о необходимости что-то изменить в рационе, добавить в него цинкосодержащие продукты.
• Улучшение состояния волос. Одно из наиболее важных действий Zn (в первую очередь для женщин) — ускорение процесса роста волос, улучшение их внешнего вида. Опыт показал, что выпадение волос легко предупредить путем приема препаратов с Zn или с помощью специальных диет.
• Нормализация гормональной системы. Цинк для организма — главный регулятор гормональной системы. Благодаря его участию производится утилизация и продуцирование инсулина. Действие Zn направлено на защиту клеток поджелудочной железы, вырабатывающих инсулин. Кроме того, металл участвует в обменных процессах, происходящих в семенниках, яичниках, гипофизе, щитовидной железе и прочих органах человека.
• Улучшение усвояемости витаминов. В случае поступления минерала в полном объеме в организмом лучше принмиается ретинол и токоферол.
• Помощь в формировании ребенка. Медики знают, чем полезен цинк для женщины в период беременности. Доказано, что достаточное поступление элемента в кровь гарантирует нормальное формирование костей, сердечной мышцы, головного мозга, глаз, неба, легких и прочих органов у ребенка. Кроме того, стабильное поступление Zn в период вынашивания ребенка снижает риск выкидыша.
• Ускорение деления клеток. Исследования показали, что цинк — главный участник производства ДНК. Кроме того, элемент участвует в нормализации структуры клеток — ДНК, рибосом и РНК. По этой причине поступление минерала обязательно для регенерации костей, ногтей и волос.

Какой должна быть дозировка?

Действие цинка на организм человека по-настоящему многогранно. По этой причине главное внимание стоит уделять формированию рациона, включению в него продуктов и добавок, которые богаты этим минералом. Суточная норма вещества составляет 20-25 мг. При этом потребность в цинке возрастает в периоды беременности или лактации. В эти временные промежутки организм нуждается в 800-100 мг химического элемента. В противном случае возрастает риск преждевременных родов, проблем с маточной мускулатурой (становится неспособной к сокращению).

Где содержится цинк?

Первое, чему стоит уделять внимание — формированию правильного рациона. В нем обязательно должны быть богатые Zn продукты:

• Мясо и субпродукты — говяжья печень, курица, свинина, гусиное мясо и так далее.
• Семена подсолнечника и тыквы.
• Представители бобовых культур.
• Рыба и морепродукты — устрицы, креветки, сельдь и прочие.
• Грибы.
• Молочные продукты и яйца.
• Фрукты — яблоки, вишня, слива и прочие.
• Овощи — картошка, морковь, свекла.

Если рассматривать продукты с позиции содержания минерала, то здесь выстраивается следующая «цепочка»:

• курятина — 6,5 мг;
• свинина — 4 мг;
• кедровый орех — 4,3 мг;
• плавленый сыр — 3,5 мг;
• говядина — 3,3 мг;
• фасоль — 3,2 мг;
• баранина — 3 мг;
• свинина — 3 мг;
• пшеница — 2,8 мг;
• гречка — 2,7 мг;
• овсянка — 2,6 мг;
• индейка — 2,45 мг.

Недостаток и избыток цинка: в чем опасность?

Зная, для чего нужен цинк в организме человека, и учитывая требования к дозировке, удается избежать многих проблем со здоровьем. Но бывают ситуации, когда Zn поступает в большем или меньшем объеме, чем это требуется. В чем опасность?

Проблемы, связанные с недостатком цинка:

• развитие патологий пищеварительного тракта;
• гиперактивность;
• депрессивные состояния;
• малокровие;
• ухудшение аппетита;
• склонность к алкоголизму;
• диарея;
• ухудшение зрения;
• расслоение ногтевых пластин;
• появление кожных заболеваний, замедление процесса заживления ран;
• ухудшение внешнего вида волос;
• снижение иммунитета;
• быстрое старение;
• риск развития злокачественной опухоли.

Кроме того:

• повышается риск развития аденомы предстательной железы;
• растет концентрация свинца в организме;
• ускоряются процессы старения;
• растет риск появления злокачественных опухолей;
• ослабляется иммунитет;
• повышается опасность преждевременных родов;
• снижается объем инсулина и так далее.

Многие люди знают, для чего нужен цинк в организме, и стараются включать его в рацион. Несмотря на это, дефицит минерала все равно проявляется. Здесь возможны следующие причины:

• накопление в организме опасных металлов;
• злоупотребление алкоголем;
• наличие псориаза, себореи;
• повышенное поступление эстрогенов, мочегонных средств и прочих опасных препаратов;
• отсутствие мяса и молочных продуктов в рационе (характерно для вегетарианцев);
• проблемы с ЖКТ — ферментопатия, дисбактериоз и прочие патологии;
• послеоперационные состояния.

Нельзя забывать и о негативном влиянии цинка на организм в случае переизбытка. Здесь вероятны следующие последствия:

• нарушение работы иммунитета, аутоиммунные реакции;
• сбои в работе печени;
• тошнота, нарушение работы ЖКТ;
• патологические нарушения состояния волос, кожи и ногтевых пластин;
• снижение уровня железа и меди.

Важность цинка для организма человека доказана многими учеными. Одновременно с этим были установлены и причины переизбытка этого элемента. Их несколько:

• нарушение обмена Zn в организме;
• чрезмерный прием препаратов, которые содержат цинк;
• поступление металла через кожные покровы, к примеру, при взаимодействии с металлом на производстве.

Итоги

Выше было рассмотрено, зачем организму цинк, и какое действие он оказывает. В завершение стоит выделить несколько интересных фактов:

• Минерал содержится в каждой клетке организма человека — в том числе в мышцах, мозге, печени и глазах.
• Общее содержание цинка в живых тканях человека составляет 2,5 мг. Это в двадцать раз больше, чем других минералов в организме.
• Цинк лучше усваивается, если принимать его на голодный желудок.
• Активное потоотделение приводит к тому, что организм теряет до трех миллиграмм цинка в сутки.

В наше время ученые внимательно изучили, для чего нужен цинк, а также какой должна быть суточная дозировка. При этом польза минерала по заслугам оценена во многих сферах деятельности человека — в медицине, кулинарии, косметологии. Остается немного — усвоить сказанное в статье, почерпнуть важные моменты и стараться обогатить рацион столь полезным элементом.