Где содержится и зачем нужна пантотеновая кислота (витамин Б5)?

Что собой представляет данный элемент, зачем он нужен в организме. Его суточная норма и источники. Опасность дефицита.

Витамин B5 (пантотеновая кислота) — элемент, который чаще всего встречается в природе и присутствует почти во всех продуктах питания. Вот почему его дефицит для человека с нормальным питанием не опасен. Главные особенности:

• водорастворимость;
• отсутствие токсичности;
• быстрый вывод из организма;
• участие в окислительных процессах;
• способность превращения в другие вещества;
• участие в синтезе многих элементов и обменных процессах;
• устойчивость к тепловой обработке;
• разрушение при долгом хранении и разогреве продуктов перед приемом пищи.

Значение для организма

Несмотря на популярность, не все знают, в чем заключаются особенности витамина Б5, для чего нужен этот элемент, какие функции он выполняет в организме.

Пантотеновая кислота оказывает многогранное действие:

• Улучшение работы надпочечников. Ученые доказали, что поступление витамина В5 — гарантия нормальной работы надпочечников. При этом вырабатывается достаточный объем коэнзима-А, который препятствует возникновению таких проблем, как колиты, аллергии и болезни сердца.
• Нормализация работы ЦНС. Пантотеновая кислота ускоряет обмен веществ, без которых невозможна полноценная работа нервной системы — гормонов, медиаторов, нейротрансмиттеров и прочих. Благодаря этому, прием элемента — шанс нормализовать состояние ЦНС. При этом доказано, что его регулярный прием полезен людям пожилого возраста, которые таким способом избегают болезни Альцгеймера и слабоумия.
• Регулирование уровня холестерина. Не секрет, что действие пантотеновой кислоты связано с участием в обменных процессах жиров и жирных кислот. При этом действие витамина В 5 направлено на торможение образования «плохого» холестерина. Как следствие, исключается «загрязнение» артерий и появление наростов (холестериновых бляшек). По этой причине пользу элемента в борьбе с атеросклерозом, из-за которого умирает все больше людей, сложно переоценить.
• Участие в выработке жирных кислот. Выше упоминалась роль вещества в синтезе жирных кислот, без которых не обходится ни один человеческий организм. Они обеспечивают протекание обменных процессов, гарантируют оптимальную мозговую деятельность. Как следствие, исключается отложение лишних жиров в организме. Люди, которые страдают от сбоев в обменных процессах, обязаны принимать этот витамин.
• Укрепление иммунной системы. Достаточное количество витамина Б 5 в рационе — гарантия крепкого здоровья. Но его действие несколько отличается от работы токоферола или ретинола. Последние борются с вирусными инфекциями напрямую, через свободные радикалы. Что касается рассматриваемого элемента, то он проявляет силу при синтезе антител. Без достаточного объема пантотеновой кислоты организм становится беззащитным перед внешними угрозами.

• экзема;
• ожоги;
• перенесенная операция;
• сбои в работе кровеносной системы;
• болезни ЖКТ и печени;
• проблемы с обменными процессами;
• аллергия;
• болезни дыхательной системы;
• болезни ЦНС и так далее.

Элемент доказал эффективность и в снятии похмелья. Также он назначается в период беременности, при сильном токсикозе.

Суточная потребность

Витамин В5 вырабатывается нашим организмом (процесс синтеза происходит в кишечнике). Его наличие обязательно для оптимальной работы микрофлоры. При этом потребность увеличивается в период кормления грудью и в случае повышенной физической активности. Также элемент в больших дозировках (до 2 г) применяется для лечения угрей. Продолжительные курсы назначаются при завышенном употреблении кофеина и в период стрессов.

Дозировка зависит от возраста:

• детям от 0 до 1 года — 2-3 мг;
• детям от 1 до 6 лет — 3-4 мг;
• детям от 7 до 10 лет — 4-5 мг;
• мужчинам и женщинам — 4-7 мг;
• женщинам в период лактации — 8 мг.

Опасность дефицита

Несмотря на низкую вероятность нехватки пантотеновой кислоты, на практике это возможно. Недостаток витамина приводит к следующим негативным проявлениям:

• Повышенной утомляемости. Это объясняется тем, что элемент в первую очередь расходуется в мышечных тканях. На фоне усталости падает работоспособность, возникает сильное утомление.
• Нервным расстройствам. Первым признаком дефицита считается расстройство сна. Из-за недостаточного отдыха ухудшается работа ЦНС, проявляется недосыпание, развиваются депрессивные состояния. Здесь же возможно появление жжения и покалывания в области пальцев. Такие признаки похожи на состояние, возникающее при отекании ног.
• Мышечным и головным болям. Главная причина — недостаточное уничтожение молочной кислоты, которая негативным образом действует на организм.
• Расстройствам ЖКТ. На начальном этапе возможно снижение аппетита и тошнота. Со временем проблема развивается, перерастая в хроническую неусвояемость пищи и запоры.
• Болям в ногах. При дефиците вещества появляются жгучие боли (особенно ночью), которые проявляют себя покраснением кожи на стопах.

Пантотеновая кислота — это витамин, участвующий во многих процессах. Вот почему его нехватка может стать причиной еще ряда негативных последствий (кроме перечисленных выше):

• нарушение обменных процессов;
• сбои в процессе пищеварения;
• появление проблем с кожей (развивается себорея, экземы);
• ухудшение состояния ногтей и волос;
• замедление (остановка) роста, что особенно заметно у детей;
• развитие серьезных болезней ЖКТ;
• ослабление иммунитета;
• нарушение работы почек;
• появление проблем в работе сердца и сосудистой системы.

• Дефицит белков и жиров в рационе. С помощью витамина В5 всасывание полезных элементов в желудке происходит быстрее, поэтому сыроедам и вегетарианцам стоит задуматься над здоровьем.
• Продолжительный прием сульфаниламидов и антибиотиков. Эти препараты особенны тем, что они не дают вырабатываться производным пантотеновой кислоты.
• Дефицит аскорбиновой кислоты и других витаминов из группы В.
• Сбои в работе ЖКТ, связанные с проблемами всасывания пищи. Такие проблемы часто носят название мальабсорбции. Она проявляется тем, что пища проходит через кишечник и почти не всасывается.

Передозировка проявляется редко. Чаще всего это возможно в случае индивидуальной непереносимости элемента. Главный симптом — сильное жжение в желудке.

Источники

Чтобы исключить рассмотренные выше проблемы, важно знать, где содержится витамин В5, а также какие продукты поставляют требуемый объем элемента в организм. Сразу стоит отметить, что пантотеновая кислота нестабильна и большая ее часть теряется в случае промышленной обработки, заморозки или приготовления пищи.

Проведенные исследования показали, что в источниках животного происхождения теряется 30-70 процентов Б5. Снижается объем полезного элемента и при консервировании фруктов и овощей, обработке зерновых культур, изготовлении фруктовых соков.

Все источники пантотеновой кислоты разбиваются на две категории:

• Растительные — пивные дрожжи, злаки (овсянка, цельная пшеница), зеленый горох и цветная капуста.
• Животные — говядина, печень, почки, молочные продукты, яйца, икра.

Чтобы исключить нехватку витамина, рекомендуется насыщать рацион свежими овощами и фруктами. Кроме того, рыбу и мясо рекомендуется принимать в пищу после холодного копчения или в вяленой форме.

Взаимодействие с другими элементами

Стоит знать ряд моментов, связанных с особенностями взаимодействия пантотеновой кислоты с другими веществами:

• B5 нормализует усвояемость и применение в организме фолиевой кислоты.
• Для оптимального всасывания Б5 необходимо присутствие аскорбиновой кислоты и В1.
• В5 снижает токсичный эффект от действия стрептомицина и прочих противотуберкулезных лекарств.
• Пантотеновая кислота повышает эффективность сердечных гликозидов.