Подробное описание всех этапов диеты Дюкана
Cодержание:
Что лежит в основе меню диеты Дюкана. На какие этапы она разделяется и в чем заключается суть каждого из этапов.
«Французское медицинское решение потери веса» — так в прессе была названа диета Дюкана, описание которой включало всего 72 продукта на первом этапе. Углеводы объявлялись врагами, даже если они поступали из овощей и фруктов.
Подробно о диете Дюкана
Белковый план Пьера Дюкана был впервые опубликован во Франции в 2000 году в книге «Я не знаю, как похудеть». Но только в 2010 году, когда методика дошла до Великобритании, впервые зазвучало известное название. Чудо-подход для потери веса быстро обрел популярность благодаря тому, что Кейт Миддлтон использовала его в преддверии свадьбы и уменьшилась на два размера.
Пьер Дюкан ранее специализировался на неврологии, но стал диетологом, чтобы помочь людям, которые пытались отчаянно похудеть. Вдохновленный результатами своего друга, на котором он испробовал метод с высокобелковым рационом, он быстро стал именем нарицательным в области снижения веса. Результат популярности — свыше восьми миллионов копий продаж книги. Критика со стороны медиков сопровождала успех диетолога, а в последние годы наоборот подогревала к нему интерес.
Новый вариант кетогенной диеты
В основе меню находятся жиры и белки, углеводы исключаются. Тело начинает активно использовать запасы гликогена. По сути, диета Дюкана заставляет тело переходить на новое топливо — жиры. Побочным эффектом является похудение. Высокий уровень кетонов, которые накапливаются после расщепления белковой пищи, могут вызвать симптомы диетического кетоза.
Этапы диеты Дюкана: подробно с запретами
Атака: короткая, быстрая и успешная
Продолжительность белковой фазы зависит от возраста, желаемой потери веса, количества пройденных в прошлом диет. Обычно атака на жир длится 2-5 дней и зависит от избытка массы тела: менее 5 кг – 1-2 дня, 5-15 — 3-5 дней, более 20 кг – до 7 дней.
Неограниченное потребление белка помогает контролировать голод. Продукты должны быть натуральными, а именно 68 животных белков. В процессе пищеварения будут выделяться вместе с мочой кетоны, для выведения которых нужно пить до 8-ми стаканов воды. Овсяные отрубы в количестве 1,5 столовых ложек помогут улучшить работу кишечника, выводить пищевые жиры из организма.
Дюкан рекомендует оптимизировать похудение физической активностью. Однако первые 1-3 дня на низкоуглеводном питании проходят под знаком слабости и сонливости, связанной с выведением жидкости и привычкой мозга требовать глюкозу. Диетолог советует начать с 30 минут ходьбы ежедневно.
Атака — это немедленный результат, но стоит помнить о том, что первые дни после отказа от углеводов организм теряет преимущественно воду. Потому Дюкан предусмотрел следующие фазы.
Круиз — устойчивое снижение веса
Это 100 разрешенных продуктов: все те же 68 источников белка и 32 вида овощей. Темп похудения составляет 0,5 кг каждые три дня, при этом мышечная масса сохраняется. Если изучать диету Дюкана подробно, то автор настоятельно советует поддерживать прогресс физическими нагрузками, о чем забывают любители быстрого эффекта.
- Первый секрет этапа — некрахмалистые овощи, которые будут снабжать организм витаминами, минералами и клетчаткой, благодаря этому сделают рацион разнообразнее.
- Режим чередования белковых и углеводных дней в ритме 1/1 или 2/2, 3/3, 4/4 или 5/5. Чем больше вес, тем длиннее нужны интервалы.
Дюкан советует оставаться на этой фазе до достижения нужного веса, выполнять по тридцать минут физических упражнений в сутки.
Фаза круиза соответствует принципам белково-углеводного чередования. Однако углеводы будут поступать только из овощей, наполненных клетчаткой, имеющих низкую энергетическую ценность. Фактически, это долговременная безуглеводная диета с вытекающими побочными эффектами, так как углеводов не набирается и до 2 г на килограмм массы тела.
Консолидация — грамотно закрепляем результат
Окончание похудательной фазы для восстановления рациона. Описание этапа диеты Дюкана: поддержать вес, который достигнут, предотвратить откат. Для определения длительности умножаем на десять количество сброшенных килограмм.
Раз в неделю можно позволить себе праздник в виде бекона, отбивной или другого деликатеса, а также скушать углеводы с крахмалами (макароны, запеченный картофель, рис).
Дюкан рекомендует разделить полученное число на два, чтобы отметить дни употребления крахмалосодержащих продуктов и «праздничного меню»:
- по одному разу для каждого дня в первой половине срока;
- по два раза — во второй половине.
Праздничный прием пищи состоит из основного блюда, закуски, десерта и бокала вина. Бананы, черешни, виноград и инжир по-прежнему запрещены.
Также нужно отметить один чисто белковый день в неделю, и следовать этому правилу и на следующем этапе.
Новации фазы:
- 2,5 столовых ложек отрубей;
- один фрукт в день;
- два ломтика цельнозернового хлеба;
- 40 г сыра жирностью менее 40%.
Во второй половине фазы консолидации порция фруктов удваивается
Дюкан полагает, что четкий график в употреблении пищи помогает с дисциплиной.
Стабилизация — здоровый вес на будущее
Принципы этапа:
- три столовых ложки отрубей в день;
- один белковый день в неделю;
- ходьба пешком и отказ от лифта.
Дюкан разрешает питаться любыми продуктами, но соблюдать правила пищевой лестницы: вводить запрещенную пищу постепенно и ограниченно. Оставить две порции крахмалистых блюд и пира в неделю, два «праздника». В меню преобладают некрахмалистые овощи и белковая пища, по минимуму появляются сладости и фрукты с высоким гликемическим индексом.
Вред от меню Дюкана
Подробное описание диеты Дюкана включает директивы, помогающие без подсчета калорий терять вес быстро, не обращая внимания на некоторые «нездоровые» реакции организма.
В отличие от Аткинса, Дюкана ограничивает жиры и полностью исключает овощи на первом этапе с постепенным введением малого количества фруктов, овощей и углеводов. Потому на фазе стабилизации у приверженцев низкоуглеводного плана возникают проблемы — зачастую вес возвращается. Диета получила ограниченную научную поддержку, так как резкое похудение всегда ведет к восстановлению веса.
Дюкан не учитывает основных принципов здорового питания, отклоняет важность фруктов и овощей, цельного зерна и клетчатки. Потому рацион будет несбалансированным и может привести к следующим последствиям:
- Нехватка энергии, усталость и головокружение.
- Неприятный запах изо рта и жажда.
- Запоры и нарушение перистальтики кишечника.
- Дефицит витаминов и минералов с последующими проблемами на уровне работы органов, состоянии тканей.